|
|
Brusselse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g spruitjes - 250 g aardappelen - 1 ui - 2 selderstengels - 2 dikke sneden gerookt spek - 25 g boter - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de selder. Spoel de spruitjes schoon, leg er een stuk of 12 apart voor de afronding en snijd de rest in vieren. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Braad het in blokjes gesneden spek. Schep de blokjes vervolgens op een bord en bak de groente in dezelfde pan, in een deel van de boter. Leng aan met 1 liter water. Mix de soep na 45 minuten kooktijd. Bak de opzijgelegde spruitjes in de resterende boter. Wanneer ze goudbruin zijn, roert u ze samen met de spekblokjes door de hete soep.
|
|
|